第264章鸡冠籺

　　冬至当天，苏清河早上醒来，发现又特么的下雨了。

　　打开朋友圈一看，果不其然，肥陈的《葡萄成熟时》又刷屏了，因了开头那一句，“差不多冬至，一早一晚还是有雨”，所以每年冬至，他好友列表多是白话片区人的生活微信号，朋友圈总会被这首歌刷屏。

　　厨房里灯光光亮，炒锅声不绝于耳，苏清河进去一看，老太太正在炒馅，猪肉碎、韭菜、木耳、虾仁、花生混杂一起，香味四飘。

　　冬至这么隆重的节日，不但要杀鸡烧纸，肯定还要做籺。

　　只不过这次做的不是粽子，而是更具传统特色的“鸡冠籺”，这是一种形状似鸡冠的籺，糯米粉加生粉做皮，包裹馅料，既可煮着吃，又能煎着吃。

　　又因为有点像饺子，但比一般的饺子大，所以苏清河也听过有人叫鸡冠籺为大饺子。

　　同样是苏清河的最爱。

　　苏清河搓着手，嘿嘿笑着，看到肉碎已经熟了，拿起勺子在锅里挖起一勺就往嘴里塞，烫得他龇牙咧嘴，却不舍得吐出来，边嚼边说香。

　　小时候每当家里做鸡冠籺时，他和三个弟弟总会守在灶边，一边烧柴暖和身体，一边看着老太太炒馅，馅料刚出锅，就争先抢后先吃一口。

　　“怎么还跟小时候那样！”老太太见惯不怪，宠溺地笑骂道，“你还好意思说乖乖馋嘴，你比她馋嘴多了！”

　　“有其父必有其女嘛！”苏清河将馅料吞下，咂吧下嘴，“好吃是好吃，但总觉得还是小时候和阿池阿海他们抢着吃时，味道更好！”

　　老太太白了他一眼，将馅料起锅，倒在一个大盆里，拿到了餐厅，这里有她早已经准备好的米粉，馅料一做好，就可以直接上手做了。

　　苏清河淘米洗锅，今天的早餐依然还是白粥，不过没有煮多，因为等下还会煮鸡冠籺，苏清河肯定是吃鸡冠籺的。

　　厨房里的工作搞定后，苏清河也来到餐厅，熟能生巧，做了一辈子鸡冠籺的老太太动作很快，就这么点时间，她已经做好十几个了，整整齐齐摆放在一个竹篾编制的簸箕上。

　　苏清河看了会，撸起袖子帮忙做，这玩意他小时候帮忙做过，本来就做得少，而且又隔了十几年，动作生疏得就跟第一次做似的，不是皮厚了，就是馅料放多了包不住，做出来的效果可以说是破损版，惨不忍睹，跟老太太做的放在一起，就形成更鲜明的对比了。

　　老太太看不下去了，不过这次不像以前那样，让他一边玩去，而是在旁指导起来，还放慢动作，一步一步从摊皮、放馅到收口，配上讲解。

　　苏清河按着老太太的教导，认真做了几个好，就逐渐掌握了诀窍，虽然速度跟老太太没法比，但至少从外形上看，跟老太太做的也差不多了。

　　鸡冠籺不怕做多，多的可以煎好放

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