好酒之人分几种。

　　一种是酒神。赶上酒局了，喝上三斤二斤的，脸不变色心不跳。丁大个就是酒神，我亲眼见他喝过满满一海碗二锅头，足够二斤，谈笑风生，没有任何异常反应。

　　一种是酒虫。甭管是不是饭点儿，有没有酒局，想起来就喝点儿。丁大个就是酒虫，平常桌子上随时摆着酒瓶子跟酒盅儿，没事儿坐那儿拿酒当茶喝。出门儿的时候怀里揣着小酒瓶，馋了就掏出来喝两口。

　　一种是酒鬼。不喝正好儿，一喝就多。有的人喝多了就哭，有的人喝多了爱抬杠，还有的人越喝越真诚。我曾见过两个喝多了的，一个北京人，一个广东人。两个人坐在酒店门口儿的台阶上，北京人说，“北京有事儿你找我。”广东人说，“广东有事儿你找我。”就这两句话，俩人一直说到天亮。丁大个不属于酒鬼，因为我就没见他喝酒失态过。

　　说了半天，丁大个是何许人也？

　　白叔是文人，丁大个是浑人。一米九零的个子，虎背熊腰。最早在古建队当瓦匠，会砖雕，曾经参与过故宫的修复工作。

　　他天生就不是本分人，改革开放之后，很多人辞职下海。80年代初，他也辞职了。不过他没本钱做生意，于是就在海淀区某大学门口儿支摊儿卖起了馄饨。

　　丁叔的爷爷解放前就在白塔寺卖馄饨，他这馄饨保持着老北京的传统风味，火爆一时。就连警察、城管等人下夜班儿，都去他那儿吃馄饨。丁叔天生就是个外场人，因此结实了不少官面儿上的朋友。

　　那时候社会治安还不是特别好，摆摊儿卖小吃难免遇上闹事儿不给钱的。丁叔样子挺凶，人高马大，上他这儿闹事儿的不多。但是旁边有那妇女摊主不行啊，总有人去捣乱。丁叔热心肠，只要旁边的摊主向他求救，他是该出手时就出手。

　　要说丁叔打架也没什么技巧，第一敢下手，第二身大力不亏。打着打着还就打出名气来了，很多地面儿上混的人都专门儿上他这吃馄饨，就为跟他交朋友。丁叔挺仗义，即便跟他动过手儿的人他也不记仇，不打不成交嘛。就这样朋友越来越多，在海淀一带出了名儿。

　　丁叔卖馄饨积累了资金，也积攒了人气，于是在北京的甘家口租了个百十平米的门脸儿，开起了饭馆儿，专卖老北京炸酱面。

　　那是北京最早卖炸酱面的饭馆儿，还收粮票儿呢。您吃过凉拌萝卜片吧？告诉您吧，这道菜就是丁叔研发出来的。厨师做凉拌萝卜丝儿，得把水萝卜的皮削下来扔掉。他觉着扔了可惜，就把萝卜皮洗干净了用盐一腌，然后倒点儿醋当下酒菜儿卖，客人还挺欢迎。

　　人艺的很多老艺术家，都是他那儿的常客，包括后来当了文化部部长的英若诚老先生。相声演员去的就更多了，马季先

　　请收藏：https://m.qu64.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）